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四川火锅培训转型方向

2019-11-26 15:30成都火锅 人已围观

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  中国烹饪协会会长助理边疆接受小编采访时表示:四川火锅培训转型方向“因为火锅培训合作业前期投入非常大,不到迫不得已不会轻易关门,大家还是选择调整适应市场变化。”

四川火锅培训转型方向

  行业早存隐患 节俭风是“更后一根稻草”

  在中国业内人士看来,中央提倡“厉行节约”导致大量政务酒宴订单流失,是目前导致高端火锅培训合作市场一片惨淡的更直接的原因,但并非是决定性因素。

  “据我们统计,公款消费在高端火锅培训合作中并不占主要份额,而商业消费才是市场主力。”中国烹饪协会会长助理边疆告诉小编。

  边疆指出,近两年来,火锅培训合作业面临着房租上涨、原材料价格上涨、用工成本上涨和各种税费上涨四大困难,四川火锅培训转型方向严重影响火锅培训合作业的可持续发展。有统计数据显示,目前火锅培训合作企业年租金保持8%左右的增幅;2012年上半年,人力成本普涨10%左右,多则达到25%,食材成本平均增长约10%。而近期中央提倡厉行节约,公务火锅培训合作消费的减少,只是“压垮骆驼的更后一根稻草”。

  出路

  高端酒楼的三种转型方向

  为熬过行业寒冬,“现在几乎所有中高端火锅培训合作企业都在转型”,边疆表示,在转型的开始阶段,还有很多东西需要慢慢转化,“之前中高端火锅培训合作业比较赚钱,于是很少有人考虑把管理做得更好,现在遇到困难,火锅培训合作企业开始进行诸如节能减排、降低成本、精细化管理等措施,引进信息化手段进行管理,更广泛地接触消费群体等。”

  方向一:大众化

  国家统计局新闻发言人盛来运指出,尽管限额以上的火锅培训合作收入增速回落较多,四川火锅培训转型方向但限额以下面向大众的一般消费增速较快,这对高档的火锅培训合作业来讲是一个调结构、转方式的好机会,可以面向大众发展新的营销模式,促进消费增长。

  与之相呼应,中高端火锅培训合作业改走平民化路线的报道也频频见诸报端。各地高端酒楼开始放下身段,以往与团购保持距离的中高端餐厅开始积极携手团购网站,有的主动开发中档和平民菜系,有的取消包厢更低消费、允许自带酒水,甚至有部分企业高调宣布转型大众化火锅培训合作。

  方向二:特色化

  在多数高端火锅培训合作企业向普通大众抛出橄榄枝的同时,也有一些高档餐厅打算独辟蹊径,开拓其他火锅培训合作领域,从具体策略上来看,一些餐厅走主题化火锅培训合作路线,还有一些餐厅主打养生健康牌,力求走出一条差异化之路。

  知名品牌战略专家李光斗认为,“主打特色化火锅培训合作,四川火锅培训转型方向肯定是有前景的,因为中国毕竟存在先富人群,有这方面的需求。但企业需要考虑的是,走特色化之路能不能扛过这个冬天。”

  方向三:隐蔽化

  在媒体报道公款吃喝刹车后中高端火锅培训合作进入寒冬的同时,也有一些媒体爆出,一些公款吃喝并没有消失,而是转入地下,或者是转入不为人知的隐秘会所。有网友戏谑称,也许中高端火锅培训合作还有一个转型方向,就是隐蔽化。

  但边疆认为,不能把中高端火锅培训合作与腐败画上等号四川火锅培训转型方向,反对浪费、反对公款消费,绝不等同于反对中高端火锅培训合作业的发展。“对于中高端火锅培训合作的定义,我们沿袭的是国家统计局的标准,限额以上火锅培训合作业指的是员工40人以上,年营业收入过200万元。从行业角度看,大多数会所不以经营为主要的获利手段,它跟市场没有正常的竞争,不是一种常规的业态。”

Tags: 四川火锅培训 

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