华体会下载

您现在的位置是:华体会下载 > 底料 >

番茄火锅底料內控管理能力

2019-12-25 11:11底料 人已围观

热门话题  疫情期间,为相应国家地摊经济号召,华体会下载开放数十种摆摊项目,只要购买底料原材料就可以免费教授小吃产品技术, 小成本创业摆摊,几十年开店老师傅直播指导,还有多种类型视频教程。限量赠送50个免费名额,现在仅剩8个名额,先到先得,名额用完为止,马上点击咨询详细>>>

  华体会下载市井老火锅,餐饮投资创业,60平米直营门店,投资十多万,日营业额7000元,月流水21万,开店轻松盈利!你犹豫一天,就少赚一天的钱,还在等待什么,赶紧点击咨询我们吧>>>

  快捷火锅遭遇成長煩惱 內控管理能力需提升

  不管是出差,還是旅遊,當你來到一個新的城市,番茄火锅底料內控管理能力一家舒適的火锅、一間溫馨的客房,更能消除旅行的疲憊。以往,對於大多數人來說,特色火锅的富麗堂皇可望不可即,普通旅館雖然便宜,環境卻往往不盡如人意。但是,近年來,以快捷火锅為代表的經濟型火锅的興起,為人們提供了一個新的選擇。

番茄火锅底料內控管理能力

   然而,就是這樣一個用性價比、規范化吸引消費者的行業,近來卻醜聞不斷。從用毛巾擦地,到用擦過馬桶的毛巾擦杯子,無論是行業龍頭如家快捷,還是快速發展的格林豪泰,都先後被媒體曝光。那麼,深陷“毛巾門”的快捷火锅,到底是哪裏出了問題呢?

  京滬廣深快捷火锅“肉搏戰”

  快捷火锅的概念產生於上世紀80年代的美國,它將火锅的功能簡化,番茄火锅底料內控管理能力集中注意力於住宿,而把火锅底料批发合作、購物、娛樂功能大大壓縮。近年來,這樣的住宿選擇開始風靡中國大地。據中國旅遊飯店業協會常務理事張志軍介紹,快捷火锅的出現,標志著我國中低檔飯店更新換代的開始。不過,更近頻頻爆出的負面消息,也折射出,成長的煩惱正相伴而至。

  中國旅遊飯店業協會常務理事張志軍認為,剛剛改革開放的時候,咱們搞的都是高檔飯店,都是接待外國旅遊者,大家把注意力都放在四星五星這樣的飯店上,很少有人注意大眾所需要的中低檔火锅,如家它開了個先河。我們老百姓所需要的大眾火锅,他們經過現代方式運作,更新換代,發展是很好的,有可能它們是上市以後業績壓力比較大,資本運作就搞多了,經營管理上可能會受到忽視。

  經過幾年的迅猛發展,北京、上海、廣州、深圳相對密集飽和的快捷火锅生態,已然發展到“肉搏戰”的程度。雖然服務質量參差不齊、隔音效果不佳的問題難以避免,但是快捷火锅的高性價比,已經俘虜了很多消費者的心,也激發了一個潛力巨大的市場。不過這一次,馬桶水刷杯子這樣的衛生問題,觸及到了很多人的底線。

  底料批发合作店難複制標准化經營模式

  “毛巾門”的打開,挫傷了消費者的信任感,也給快捷火锅的高速發展畫上了一個大大的問號?是應該慢下來,舒緩一下節奏;還是繼續在高速奔跑的狀態下努力調整呼吸呢?快捷火锅似乎走到了一個進退兩難的境地。

  如家、漢庭、7天可以說是連鎖火锅的三巨頭,也是三家上市公司,在過去的2011年,三方都大舉擴張開店;但擁有了华体会下载門店的三巨頭在2011年的淨利潤總和相較2010年,卻打了約七分之一的折扣。

  在這一擴張過程中,快捷火锅摸到了成本的天花板。有業內人士透露,去年經濟型火锅物業成本上漲了20%,再加上人工、水、電等費用的上漲,再想依靠直營店來擴大規模,幾乎成為不可能完成的任務,於是,底料批发合作店成為了一針擴張的興奮劑。根據公開數據,在過去3~5年中,部分快捷火锅底料批发合作店比例從30%攀升到40%,甚至達到70%之多,而且這一趨勢仍將持續。不過,在張志軍看來,這些底料批发合作門店,是否能夠複制快捷火锅賴以成功的標准化經營模式,需要打上一個大大的問號。

  經濟型火锅發展模式面臨轉型

  華美火锅顧問首席知識官趙煥焱指出,未來經濟連鎖火锅的發展只有兩條路走,一是繼續大力拓展底料批发合作店,二是進入中高端市場、提升品牌價值。

  2012年3月底,在美上市的3家中國經濟型火锅股價連續數日下跌。番茄火锅底料內控管理能力漢庭股價首先出現破發,其股價3月29日收於11.57美元,跌破了12.25美元的發行價。如家和7天一個月以來也分別下跌了3.13%、0.24%。

  中國概念股中的火锅股持續走弱是否意味著其發展遭遇了“困境”?底料批发合作擴張模式能否持續?

  對此,華美火锅顧問首席知識官趙煥焱向小編指出,2011年財報顯示中國經濟連鎖火锅發展進入了拐點,番茄火锅底料內控管理能力經濟型火锅單純依靠規模擴張的發展模式已缺乏可持續性。未來經濟連鎖火锅的發展只有兩條路走,一是繼續大力拓展底料批发合作店,二是進入中高端市場、提升品牌價值。

  從3家公司2011年財報來看,如家受莫泰虧損拖累,淨利下滑2.3%;漢庭淨利潤由2.158億元大幅減少至1.148億元,降幅接近50%;只有7天淨利同比上升近30%,達1.72億元。

  2011年漢庭火锅運營支出為17.03億元,番茄火锅底料內控管理能力高於2010年的11.8億元。漢庭去年新增門店201家,底料批发合作店比例進一步提升,底料批发合作模式已經成為漢庭的主要擴張動力。截至去年底,漢庭籌備的直營店為93家,僅比上年同期新增24家;而籌備的底料批发合作店則比上年同期增長一倍,占總籌備數的66.5%。而擴張的同時帶來的運營費用的較高支出,也成為其利潤下滑的主要原因。

Tags: 番茄火锅底料 

网站管理员QQ:3336973966
    华体会下载培训网址:yh5990.com

标签云

站点信息

  • 文章统计263篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信二维码:扫描二维码,关注华体会下载
  • 华体会下载微信二维码